सामग्री:

  • पनीर – 200 ग्राम
  • नमक – 1/2 छोटी चम्मच या फिर स्वाद अनुसार
  • बेसन – 1.5 कप (1/2 कप मोटा/ दरदरा और रेगुलर 1 कप)
  • अजवायन – 2 चुटकी
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
  • चाट मसाला
  • तेल (डीप फ्राई करने के लिए)
  • बेकिंग सोडा – 2 चुटकी

पनीर पकौड़ा बनाने की विधि:

  • सबसे पहले पनीर के छोटे छोटे आकर के चोरस टुकड़े कर लेंगे।
  • फिर एक बड़े बाउल में मोटा/ दरदरा और रेगुलर दोनों बेसन को चम्मच से हिलाकर अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
  • इसमें थोड़ा सा नमक, अजवायन और बेकिंग सोडा डालकर बेसन में मिक्स कर लेंगे।
  • थोड़ा थोड़ा पानी डालकर चम्मच की सहायता से हिलाकर घोल बना लेंगे । इस घोल में गुठलिया बिल्कुल भी नहीं रहनी चाहिए। एकदम सॉफ्ट घोल बनाना है।
  • इस घोल को ढक्कन लगाकर 10 मिनट के लिए रख लेंगे। 10 मिनट बाद में घोल एकदम सॉफ्ट और स्मूथ हो जायेगा ।
  • अब पनीर के टुकड़ो पर लाल मिर्च पाउडर डालेंगे (घोल में लाल मिर्च पाउडर नहीं डालना है), अभी लाल मिर्च पाउडर को अच्छे से पनीर के टुकड़ो पर मिक्स कर लेंगे जिससे ये सभी पर बराबर लग जाये।
  • पनीर के टुकड़ों को बेसन के घोल में डुबाकर डीप फ्राई करना है।
  • अब एक कड़ाई में तेल गरम होने के लिए रख देंगे। तेल गरम हो जाने पर गैस की आंच मीडियम कर लेंगे। पनीर के कुछ टुकड़ों को बेसन के घोल में डुबाकर एक एक टुकड़ा तेल में डालेंगे।
  • हल्का भूरा/ब्राउन कलर आने तक तलेंगे। इसे एक प्लेट में डालकर ऊपर से चाट मसाला डाल देंगे।
  • गरमागरम स्वादिष्ट पनीर पकौड़ा खाने के लिए तैयार है।

Paneer pakoda

Introduction: Paneer is said to be one of the most versatile products. It can be added to almost anything and it has the ability to enhance the taste of the food. Pakodas are a favorite food for the monsoon. Thus combining the paneer and making a fusion of paneer Pakodas. Enjoy it with your loved ones this monsoon.

Ingredients:

  • Paneer – 200 gms
  • Salt – 1/2 teaspoon or according to taste
  • Gram flour /Besan – 1.5 cups (1/2 cup thick / coarsely ground and regular 1 cup)
  • Ajwain – 2 Pinches
  • Red Chilli Powder – 1/4 Tablespoon
  • Chaat masala
  • Oil (for deep frying)
  • Baking soda – 2 pinches

Paneer pakoda Recipe:

  • First of all, break down the pieces of paneer into squares.
  • Then, in a large bowl, mix both the thick / coarsely grounded and regular besan with a spoon. Add little salt, ajwain and baking soda in it and mix it well in the besan.
  • Add some water and stir with the help of a spoon to make the mixture. The mixture should not have any lumps at all. It must be a very soft and smooth mixture.
  • Cover the mixture with a lid and keep it aside for 10 minutes. After 10 minutes the mixture will become very soft and smooth.
  • Now add red chili powder to the pieces of paneer (do not add red chilli powder in the besan mixture), mix the red chilli powder properly on the pieces of paneer, so that it will spread equally on all of the pieces.
  • Deep frying is done by dipping the pieces of paneer in the besan mixture.
  • Now, in a pan add oil and allow it to become warm. When the oil becomes hot, turn the gas on to medium heat. Dip some pieces of paneer into besan mixture and add the pieces of paneer one by one to the oil.
  • Fry it until they become Light brown / brown color in color. Put it in a plate and add the chat masala over it.

Hot and tasty paneer pakoda is ready to eat.

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