परिचय:

केक एक स्वादिष्ट मिठाई है जो वयस्कों और बच्चों को समान रूप से पसंद है। आम तौर पर केक किसी भी उत्सव जैसे जन्मदिन या सालगिरह या किसी अन्य पार्टियों के दौरान बनाया जाता है। केक आमतौर पर आटे या मैदा से बनाए जाते हैं। आज हम आपके लिए सबसे पसंदीदा चॉकलेट केक का प्रस्तुत कर रहे हैं, इसे गेहूं के आटे के साथ बनाया जाता है।

सामग्री:

  • गेहूँ का आटा – 2 कप
  • शक्कर पाउडर – 1 कप
  • कोको पाउडर – 1/3 कप
  • तेल – 1/4 कप
  • दूध – 1.5 कप
  • बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • बेकिंग सोडा – 1/4 छोटा चम्मच
  • चॉकलेट एसेंसे – 1 छोटा चम्मच
  • नमक – 2 चुटकी
  • चोको चिप्स – 1 बड़ा चम्मच
  • बादाम की कतरन – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि:

  • एक बड़ा बर्तन/ बाउल लेंगे, उस पर एक छलनी रख देंगे। सबसे पहले इसमें पीसी हुई शक्कर, गेहूं का आटा (पहले से ही छाना हुआ) डालेंगे और अच्छे से छान लेंगे। फिर छलनी में कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक सब डालकर छान लेंगे। सारी छनी हुई सामग्री को अच्छे से मिक्स कर देंगे।
  • छाने हुए मिक्सर में 1 कप दूध डालेंगे (दूध साधारण तापमान वाला या गुनगुना लेना है, ठंडा नहीं)। इस मिक्सर को एक ही ओर हिलाते हुए मिक्स करके घोल बनाना है। इसमें 1/4 कप दूध और डालकर मिक्स कर लेंगे (फिर से एक ही ओर चलना है)। अंत में फिर से 1/4 कप दूध और डालकर मिक्स कर लेंगे (सारा दूध एक साथ नहीं डालना है)। इस प्रकार विडियो में बताए अनुसार घोल बनाकर तैयार कर लेंगे।
  • इस घोल में 1/4 कप तेल (तेल की जगह बटर या घी भी दाल सकते है), चॉकलेट एसेंस (इच्छा अनुसार कोई भी एसेंस डाल सकते है)डाल देंगे और मिश्रण को अच्छे से मिक्स कर देंगे जिससे की केक सॉफ्ट और स्पंजी बने।
  • एक आयताकार साँचा (कोई भी आकार का ले सकते है) लेंगे और उसको तेल या घी से अच्छे से ग्रीस कर देंगे। अब इसमें सारा घोल डाल देंगे। अच्छे से सेट कर देंगे ताकि इसमें हवा या बुलबुले ना रहे।
  • इस पर चोको चिप्स (चोको चिप्स को घोल के अंदर भी डाल सकते है) और बादाम की कतरन भी फैला देंगे (इच्छा अनुसार कोई भी ड्राई फ्रूट/ सूखा मेवा काम में ले सकते है)।
  • अभी एक कड़ाई लेंगे और उसमे जाली रख देंगे (खाली कड़ाई को पहले गैस पर धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए गरम कर लेंगे), इस कड़ाई में अब केक बनाने वाला साँचा रखकर ढक्कन लगा लेंगे और धीमी आंच पर 35 मिनट के लिए पका लेंगे, इससे पहले ढक्कन नहीं खोलना है)
  • 35 मिनट बाद ढक्कन हटा लेंगे और टूथपिक/चाकू/कांटे की सहायता से चेक कर लेंगे की केक पाक गया है या नहीं। टूथपिक एकदम साफ़ बहार आया है मतलब की केक पूरी तरह से पाक चूका है।
  • कड़ाई में से सांचे को बहार निकल देंगे और हल्का सा ठंडा कर लेंगे। चाकू को सांचे की भीतरी किनारी पर घुमाकर केक की किनारी को सांचे से अलग कर देंगे और सांचे को उल्टा करके केक को बहार निकल लेंगे। थोड़ा ठंडा हो जाने पर कटाई कर लेंगे।

Introduction:

A cake is a delicious dessert which is loved by adults and kids alike. Generally cakes are made during any celebration like birthdays or anniversary or any other parties. Cakes are generally made from all purpose flour or Maida. Today we present to you a healthy version of the most loved chocolate cake. It is made with wheat flour.

Ingredients :

  • Wheat flour – 2 cups
  • Sugar (powder) – 1 cup
  • Cocoa Powder – 1/3 cup
  • Oil – 1/4 cup
  • Milk – 1.5 cup
  • Baking Powder – 1 tsp
  • Baking soda – 1/4 tsp
  • Chocolate Essence – 1 tsp
  • Salt – 2 pinches
  • Choco Chips – 1 Tbsp
  • Almond Chipping – 1 Tbsp

Recipe :

  • Take a big pot / bowl, put a sieve over it. First of all, add powdered sugar, wheat flour (already filtered) and filter it well. Then add cocoa powder, baking powder, baking soda and salt in the sieve and filter it. We will mix all the sieved ingredients well.
  • Add 1 cup milk to the filtered mixer (milk is to be taken at normal temperature or lukewarm, not cold). This mixture has to be mixed and stirred by stirring in one direction. Add 1/4 cup of milk to it and mix (again do in the same way). Finally mix 1/4 cup more milk again (do not put all the milk together). In this way, we will prepare the mixture as described in the video.
  • Add 1/4 cup of oil (butter or ghee can also be added instead of oil), chocolate essence (you can add any aroma as desired) and mix the mixture well to make the cake soft and spongy.
  • Take a rectangular mold (you can take any shape) and grease it with oil or ghee. Now we will put all the solution in it. Will set it well so that there is no air or bubbles in it.
  • We will also spread Choco Chips (Choco Chips can also be added inside the slurry) and almond cuttings (any dry fruit / dry fruits can be used as desired).
  • Now take a pan and put it in a mesh (you will first heat the empty kadai for 5 minutes on a low flame on the gas), in this kadhai, place the cake maker mould with the mixture and cover the lid and cook for 35 minutes on low heat , Do not open the lid before.
  • After 35 minutes, remove the lid and with the help of a toothpick / knife / fork, check whether the cake is cooked or not. If the toothpick has come out very clearly meaning that the cake is completely cooked.
  • Will remove the mold from the pan and let cool it down a little. By turning the knife on the inner edge of the mold, you will separate the cake from the mold and by reversing the mold, the cake will come out. Will cut the cake when it cools down.

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